Che Cos'è La Cantina48?
Tradizione, sapore, amore...
Eravamo stanchi e arcistufi delle grandi metropoli, e delle loro cucine gourmet, sushi bar, cucine molecolari e spaziali! Avevamo voglia di sapori autentici, di ingredienti genuini, biologici, di ricette antiche e sincere: che se lo mangiassero loro il manzo kobe affogato nel vino di Napoleone (A 600 euro a porzione)!
Per questo una Domenica mentre fuggivamo dalla solita routine, rimanemmo incantati dalla rude bellezza di Norcia: i suoi vicoli medioevali parlavano una lingua a noi sconosciuta, le sue mura antiche trasudavano di storia e di storie, e quando arrivò l'ora di pranzo un profumo magico ci attirò come se il pifferaio di Hamelin stavolta usasse un tegame e una pentola, e non il suo solito strumento, poi ad un tratto... beh, questa è un'altra storia!